|
|
Gevulde Schnitzel Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? snufje peper (versgemalen)
? snufje zout
? 1 ei
? 1 mozzarellakaasje (in 8 plakken)
? 1 eetlepel Italiaanse kruiden
? 1 eetlepel pesto rosso
? 10 eetlepels paneermeel
? 2 tomaten (zongedroogd, in blokjes)
? 4 dunne schnitzels (ongepaneerd)
? 50 g boter
? 6 eetlepels bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de bloem in een diep bord. Klop in een ander diep bord het ei met de melk los. Roer in een derde diep bord het paneermeel met de Italiaanse kruiden door elkaar.
2. Strooi zout en peper over de schnitzels. Bestrijk een zijde van de schnitzels met pesto. Leg op elke schnitzel (op de zijde met pesto) 2 plakken Mozzarella en ? deel van de zongedroogde tomaat. Klap de schnitzels dubbel (zodat de vulling ertussen zit) en steek de schnitzels op alle open zijden vast met cocktailprikkers zodat de vulling goed blijft zitten. Druk de schnitzels achtereenvolgens aan beide zijden door de bloem, het eimengsel en het paneermeel.
3. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin de schnitzels in ca. 15 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar. Voeg, indien de boter te bruin wordt, tussentijds een scheutje water aan het braadvet toe.
|
|
|